Directeur artistique et cofondateur de l’enseigne PNY (Paris New York), Rudy Guénaire s’emploie depuis deux ans à concevoir lui-même l’agencement de ses restaurants. Cette activité d’architecte d’intérieur, le trentenaire l’a apprise sur le tard, au gré des rencontres et des projets. Sa passion pour le design n’est certes pas nouvelle. Lorsqu’il lance en 2012, au sortir d’HEC, avec son associée Graffi Rathamohan, son concept de burger de qualité, aux antipodes de la restauration rapide, il ambitionne de revisiter les traditionnels diners américains avec le parti pris d’en présenter une interprétation architecturale originale et exigeante. Une idée ayant germée dans son esprit durant une année de césure passée à traverser les États-Unis à pied.

Afin de réaliser son projet, il s’entoure d’architectes d’intérieur dont la démarche l’interpelle. Cela sera tout d’abord CUT architectures pour le lancement de la première adresse parisienne, au plafond noir percé d’ampoules évoquant les façades des théâtres de Broadway et recouvert de miroirs prolongeant l’illusion que New York et Paris, les deux villes lumières, n’ont jamais été aussi proches. Rudy Guénaire œuvre par la suite avec Bernard Dubois, séduit par son expression douce et sensuelle du minimalisme. C’est au contact de ces talents, en développant avec eux les concepts, en travaillant sur les plans et en visitant les chantiers, que le jeune entrepreneur fait ses classes. Après avoir inauguré huit restaurants, alors en quête d’une nouvelle collaboration, s’opère en lui un déclic : pourquoi ne pas donner corps à ses propres visions ? Rudy Guénaire imagine donc désormais le décor des nouvelles ouvertures du groupe PNY. Au même titre qu’il en assure la direction artistique, gère les affaires et rédige les newsletters. Car la littérature s’avère son autre passion.